Elena Cerezo 厨师长每天都在施展才华与创意,为宾客呈现由 Jordi Cruz 大厨精心设计的赏味套餐
我们用心挑选和处理每一份食材,在菜单中加入时令珍鲜,用一道道菜肴礼赞当地土产。
我们追求和谐的菜品,从酱汁到冰淇淋再到面包,所有烹饪步骤都在本店厨房完成
Nube de Mojito
Cánula de maíz con foie gras y salsa mole
Crujiente de piñones, trufa y café
Mejillón gallego con piquillo ahumado
Panipuri con atún y dashi
Milhojas de tomate, caballa y caviar
Gazpacho de cerezas con tomate pasificado, palomitas de feta y anguila ahumada
Carabinero a la brasa con su suquet, avellanas cocinadas y pan de romesco
Merluza Gallega al estilo thai con navajas, caviar, apio nabo y plancton
Canelón de kimchi y berenjena, picaña madurada a la brasa y ajo negro
Corzo braseado con beurre blanc de remolacha con chipotle y aire de kalamata