用细节打动人心。
Grand Angle 品鉴菜单
醋腌欧洲鳀，佐以辣椒和刺山柑蜜饯 🌾🥛🥚🐟
腌虾鞑靼，配欧芹乳液和橙子果冻 🌾🥛🦐🌱
炖鱿鱼陷印度脆球，配柚子醋、柠檬和鱿鱼酱汁 🌾🥛🥚🌱
扇贝，配柑橘酱和香草油 🥛🐚🐟
炖鱿鱼陷印度脆球，配柚子醋、柠檬和鱿鱼酱汁 🌾🥛🥚🌱
扇贝，配柑橘酱和香草油 🥛🐚🐟
鹅肝酱馅玉米煎饼卷配墨西哥莫利酱。烟熏墨西哥启波特雷辣椒佐甜玉米炸面球 🌾🥛🥚🌰
海陆风味：圣保豆，炭烤海螯虾，鸡肉与龙蒿 🦐 🧪
清蒸野生鳕鱼配油煎蒜香海带辣酱汁，佐以包菜和橄榄制加泰罗尼亚式研磨酱料 🌾 🥚🐟
海陆风味：圣保豆，炭烤海螯虾，鸡肉与龙蒿 🦐 🧪
清蒸野生鳕鱼配油煎蒜香海带辣酱汁，佐以包菜和橄榄制加泰罗尼亚式研磨酱料 🌾 🥚🐟
金枪鱼颈肉脆片，配金枪鱼酱和腌制花椰菜 🌾🥛🥚🐟🥄
炖金枪鱼颈肉配牛肉酱汁、大蒜和杏仁酱 🥛🐟🌰
牛尾馅意大利饺子，佐以特色杏仁碎酱、醋渍洋葱和18个月熟成孔泰奶酪泡沫 🌾🥛🥚🌰
埃布罗河三角洲鸭胸肉配鸭肉酱汁、茴香、红醋栗和黑蒜 🌾🥛🥚🌱 🌿
炖金枪鱼颈肉配牛肉酱汁、大蒜和杏仁酱 🥛🐟🌰
牛尾馅意大利饺子，佐以特色杏仁碎酱、醋渍洋葱和18个月熟成孔泰奶酪泡沫 🌾🥛🥚🌰
埃布罗河三角洲鸭胸肉配鸭肉酱汁、茴香、红醋栗和黑蒜 🌾🥛🥚🌱 🌿
我们版本的伊斯法罕：覆盆子、荔枝与玫瑰 🌾🥛🥚🌰
西班牙阿拉贡特色卡兰达桃，零陵香豆和味噌糖 🌾🥛🥚🌰🌱
加泰罗尼亚经典“音乐家甜点”，麝香葡萄酒提香的坚果和烟熏香草冰激凌 🌾🥛🥚🌰🧪
西班牙阿拉贡特色卡兰达桃，零陵香豆和味噌糖 🌾🥛🥚🌰🌱
加泰罗尼亚经典“音乐家甜点”，麝香葡萄酒提香的坚果和烟熏香草冰激凌 🌾🥛🥚🌰🧪
Petit Fours
185€葡萄酒搭配：125€
无酒精搭配：60€
Angle 品鉴菜单
醋腌欧洲鳀，佐以辣椒和刺山柑蜜饯 🌾🥛🥚🐟
腌虾鞑靼，配欧芹乳液和橙子果冻 🌾🥛🦐🌱
炖鱿鱼陷印度脆球，配柚子醋、柠檬和鱿鱼酱汁 🌾🥛🥚🌱
金枪鱼颈肉脆片，配金枪鱼酱和腌制花椰菜 🌾🥛🥚🐟🥄
海陆风味：圣保豆，炭烤海螯虾，鸡肉与龙蒿 🦐🧪
清蒸野生鳕鱼配油煎蒜香海带辣酱汁，佐以包菜和橄榄制加泰罗尼亚式研磨酱料 🌾🥚🐟
牛尾意式饺配皮卡达酱和孔泰奶酪泡沫 🌾🥛🥚🌰
埃布罗河三角洲鸭胸肉配鸭肉酱汁、茴香、红醋栗和黑蒜 🌾🥛🥚🌱🌿
行政午间菜单（周一至周五）
开胃前奏
醋渍欧洲鳀鱼，配甜椒凝酱与刺山柑
腌制红虾鞑靼，欧芹乳化与橙香薄凝
酥脆印度薄饼配鱿鱼慢炖、柚子醋与柠檬精华
主菜
前菜（可选）
炭烤时令菌菇，佐红薯细腻泥与烟熏牛肝菌白汁
或
泡菜茄子卡内洛尼，炭烤熟成牛臀肉与黑蒜
鱼类（可选）
野生鳕鱼，白芦笋、Bianchetto 白松露与烤洋葱
或
海陆风味：圣保豆、炭烤海螯虾、鸡肉与龙蒿
肉类（可选）
埃布罗河三角洲鸭胸，配茴香、红醋栗与黑蒜
或
慢烤羊肩肉，配油封朝鲜蓟与焦糖肉汁