醋渍欧洲鳀鱼,配甜椒凝酱与刺山柑
腌制红虾鞑靼,欧芹乳化与橙香薄凝
香煎扇贝,柑橘风味酱与香草油
酥脆印度薄饼配鱿鱼慢炖、柚子醋与柠檬精华
金枪鱼颈肉酥片,金枪鱼酱与腌制花椰菜
玉米脆筒配鹅肝与摩雷酱汁
炭火舞茸菇,佐红薯细腻泥与烟熏牛肝菌白汁
海陆风味:圣保豆、炭烤海螯虾、鸡肉与龙蒿
野生鳕鱼,白芦笋、Bianchetto 白松露与烤洋葱
泡菜茄子卡内洛尼,炭烤熟成牛臀肉与黑蒜
埃布罗河三角洲鸭胸,配茴香、红醋栗与黑蒜
柠檬,橄榄油冰淇淋、柠檬百里香与卡瓦脆片
绿色“Mel i Mató”,芦笋与香草
开心果熔岩蛋糕,抹茶与紫苏,芒果与百香果雪葩
Petit Fours
185€葡萄酒搭配:125€
无酒精搭配:60€
醋渍欧洲鳀鱼,配甜椒凝酱与刺山柑
腌制红虾鞑靼,欧芹乳化与橙香薄凝
酥脆印度薄饼配鱿鱼慢炖、柚子醋与柠檬精华
金枪鱼颈肉酥片,金枪鱼酱与腌制花椰菜
炭火舞茸菇,佐红薯细腻泥与烟熏牛肝菌白汁
野生鳕鱼,白芦笋、Bianchetto 白松露与烤洋葱
泡菜茄子卡内洛尼,炭烤熟成牛臀肉与黑蒜
埃布罗河三角洲鸭胸,配茴香、红醋栗与黑蒜
开胃前奏
醋渍欧洲鳀鱼,配甜椒凝酱与刺山柑
腌制红虾鞑靼,欧芹乳化与橙香薄凝
酥脆印度薄饼配鱿鱼慢炖、柚子醋与柠檬精华
前菜(可选)
炭烤时令菌菇,佐红薯细腻泥与烟熏牛肝菌白汁
或
泡菜茄子卡内洛尼,炭烤熟成牛臀肉与黑蒜
鱼类(可选)
野生鳕鱼,白芦笋、Bianchetto 白松露与烤洋葱
或
海陆风味:圣保豆、炭烤海螯虾、鸡肉与龙蒿
肉类(可选)
埃布罗河三角洲鸭胸,配茴香、红醋栗与黑蒜
或
慢烤羊肩肉,配油封朝鲜蓟与焦糖肉汁
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