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Àngle è un ristorante per tutti i giorni. L'offerta gastronomica disegnata per questo spazio dallo chef Jordi Cruz, utilizza prodotti di mercato con un eccellente rapporto qualità-prezzo. In questo modo, riesce ad offrire dei deliziosi menù degustazione a prezzi ragionevoli.
I piatti creati esclusivamente per Àngle combinano tradizione e modernità. Una cucina da gustare e pensata per regalare a tutti i nostri ospiti un'esperienza gastronomica completa.
Àngle presenta due menù degustazione. I nostri menù comprendono aperitivi, antipasti e mezze porzioni elaborati con la migliore selezione di pesce, frutti di mare e carne di stagione. E per finire, piccoli dessert e petit fours.
Inizia a lavorare come cuoco a soli 16 anni. Nel 2010 arriva alle cucine di ABaC come stagista. Ad agosto dello stesso anno, Jordi Cruz gli propone di entrare a far parte del team di ABaC e qui ci rimane per quasi 6 anni. A novembre 2015, all'età di 24 anni, inizia a dirigere la cucina del ristorante Ángle insieme ad Alicia Castillo, la vice capo cuoca.
Karen Escribano
Laureata in Relazioni e scienze del lavoro e con il titolo di sommelier ottenuto dalla "Escuela de Turismo CETT-UAB", è l'alma mater del ristorante Ángle insieme a Jordi Cruz. Il suo cammino nel mondo della gastronomia inizia nella sala del ristorante l'Estany Clar di Cercs (Barcellona), nel 1999. Nel 2008, insieme a Jordi Cruz, decidono di avviare un nuovo progetto ma questa volta come imprenditori e proprietari del ristorante Ángle a Món Sant Benet (Sant Fruitós de Bages, Barcellona) dove Karen sarà maître e sommelier. Dal giugno 2013 è la direttrice di Àngle Barcelona.
Josep Rivera
Nel settore della ristorazione fin da quando aveva 16 anni, ha studiato nella "Escuela de Turismo CETT-UAB". Nel 2008, Jordi Cruz e Karen Escribano puntano su di lui come secondo maître e sommelier nella nuova avventura di Àngle.
L'Àngle Restaurant è disposto su vari piani, con vista sulla lobby e sulla strada, e la sua sala principale è formata da uno spazio aperto. Dalla forma irregolare, richiama le linee di una facciata angolare e i caretteristici cilindri del lucernario centrale e di altri spazi. I tavoli, per lo più rotondi, illuminati da lampade da terra a forma di arco, disegnano una miriade di cerchi che sono in perfetta armonia con un ambiente semplice ed elegante. Il colore delle sedie risalta sul bianco predominante delle pareti, del tetto, dei tavoli e persino delle luci. Ortaggi volanti persi nell'orizzonte e una caricatura di Jordi Cruz di dimensioni reali sono elementi trasgressivi.
E per chi cerca un po' più di privacy, il piccolo salone è lo spazio ideale per un banchetto con parenti, colleghi o amici.
In un mondo sempre più globalizzato in cui i vini provenienti da ogni parte del pianeta sono a nostra disposizione, l'esotismo o l'esclusività sembrano essere dei valori determinanti nella crezione di un menù.
Ma in una terra ricca di varietali, climi e terreni, i nostri sommelier non hanno bisogno di altro per puntare sui prodotti della nostra regione.
La conoscenza al piè delle viti e l'idea trasmessa dallo stesso viticoltore, forniscono un significato più preciso dell'essenza di ogni vino e ciò ci permette di creare un menù con anima, senso e storia dove ogni vino catalano D.O. è ben rappresentato.
Una parte importante della nostra selezione è composta da vini provenienti da altre regioni spagnole e francesi.
Il miglior vino non è necessariamente il più caro, ma quello che si condivide (George Brassens)
